À Bou, près d’Orléans, une conserverie collective transforme les surplus des producteurs bio en bocaux, avec l’objectif de lutter contre le gaspillage et soutenir une agriculture durable.
Le bâtiment a été financé par la commune avec le soutien de l’État, de la Région, du Département et de l’Europe. L’atelier est porté par l’association ATC 45, bientôt coopérative d’intérêt collectif.
La conserverie vend en circuits courts, propose des ateliers de sensibilisation, vise à approvisionner des cantines scolaires et collabore avec des associations caritatives pour une alimentation plus juste.