Déjà engagée pour revitaliser son centre-bourg, la municipalité de Locmélar a racheté en 2018 le presbytère du village, sans vraiment d’idée précise en tête. En partenariat avec un couple travaillant dans l’Economie Sociale et Solidaire développant le concept de « Bistro mais pas que » et les habitants du village, la municipalité a créé une Société coopérative d’intérêt collectif.
Avec un total de 27 associés, regroupant salariés, habitants, producteurs locaux, investisseurs et une association, le bistro fait l’objet d’un fonctionnement collectif, et propose plusieurs services, du bistro à l’épicerie. Aujourd’hui, ce lieu de vie a fortement contribué à redynamiser Locmélar, mais également à faire rayonner le village dans la région.
L’acquisition du presbytère a coûté 28 000 euros à la mairie, et la rénovation près de 250 000 euros, pris en charge à 75% par des subventions. Le bâtiment est loué pour 250 euros par mois au couple qui l’exploite et qui assume les coûts de fonctionnement.